MACCHINE PER IL CAFFÈ

MACCHINE PER IL CAFFÈMACCHINE PER IL CAFFÈ

Entriamo nella seguente situazione: stai per aprire un’attività di ospitalità (ristorante, caffetteria, bar, ecc.) E, come sai che in Spagna il caffè è un rituale sacro e quasi sociale, inizi a cercare il meglio possibilità di acquistare una macchina da caffè per il tuo business.

Ma si scopre che il mondo dei produttori di caffè industriali per l’ospitalità è sconosciuto ai più, e inoltre non ha nulla a che fare con i produttori di caffè per la casa. Da dove partiamo allora? Qual è la migliore caffettiera per la ristorazione? Bezzera, Expobar, Lelit, Fracino, macchine da caffè monodose per l’industria alberghiera … Che caffè per bar consigli ?

Cercheremo di rispondere a tutte queste domande a poco a poco in tutta la nostra guida. Ma … iniziamo dall’inizio:

Indice generale

  • Cos’è una macchina da caffè per l’ospitalità?
  • Acquista una caffetteria per ospitalità dove e come?
  • Suggerimenti per l’acquisto di una caffettiera industriale
  • Tipi di macchine da caffè industriali per alberghi
  • Caffettiere monodose
  • Il miglior caffè per l’ospitalità – Prezzi e classifica
  • Lelit PL2S Giulietta
  • Bonamat RLX 585
  • Fracino Bambino
  • Gemelli Nespresso
  • Il Bar Pavoni Domus
  • ECM Mechanika IV
  • Caffè Bezzera

Cos’è una macchina da caffè per l’ospitalità?

In questo senso, vogliamo differenziare molto bene ciò che chiamiamo  caffettiere professionali per i produttori di caffè a casa per hotel o bar, che sono ciò che raccogliamo in questo articolo. Le prime sono macchine di fascia alta, progettate più per uso professionale che domestico, ma di solito hanno solo un gruppo di caffè e, a volte, dimensioni abbastanza compatte.

Macchina da caffè Fracino Little Gem semi automatica di Greenmybusiness

  • Macchina da caffè Fracino Little Gem semi automatica

Molti di questi sono  macchine da caffè veramente automatiche per l’industria alberghiera : un’evoluzione orientata al servizio pubblico delle potenti macchine da caffè automatiche nazionali.

Le macchine da caffè per bar portano quasi sempre a due gruppi di caffè (a volte di più) e sono progettati per resistere molto di più servizi ad alta intensità e continue centinaia di caffè uso quotidiano.

Né per il prezzo, né molte volte per le dimensioni, nessuna delle macchine da caffè professionali per barche troverete in questa guida è adatta per l’installazione nella vostra casa. Un sacco di costi, un sacco di consumi e una performance che non potrai sfruttare in alcun modo.

In generale, una macchina da caffè per la ristorazione potrebbe essere definita o caratterizzata dalle seguenti qualità:

  • Utilizza pompe a pressione rotative , che consentono di concatenare dozzine e dozzine di servizi di caffè senza che la pressione ne risenta. Le macchine da caffè che usiamo a casa usano pompe a vibrazione … che sono molto più economiche.
  • Montare due (o più) gruppi di caffè . Essere in grado di preparare più tazze alla volta, come è logico.
  • Ha un prezzo di diverse migliaia di euro. Derivato da tutto quanto sopra, ovviamente.

Acquista una caffetteria per ospitalità dove e come?

Se stiamo cercando di acquistare macchine da caffè professionali per la ristorazione, abbiamo diverse opzioni prima di noi:

  • Acquista una caffettiera professionale per l’ospitalità , completamente nuova. È l’opzione giusta se sai quali sono le esigenze della tua azienda e hai un budget sufficiente per poterselo permettere.
  • Vai al mercato della caffetteria per la ristorazione  di seconda mano . Una buona occasione per ottenere una caffettiera professionale ad un prezzo più conveniente del normale. Ideale per ridurre al minimo l’investimento iniziale nella tua azienda.
  • Optare per una macchina da caffè automatica per l’industria alberghiera . Puoi vedere diversi qui. Sono meno costosi dei produttori di caffè manuali e possono fare un buon affare se l’azienda è piccola (ei clienti non sono eccessivamente esigenti). Perfetto per centri commerciali, colazioni a buffet, panetterie e simili.

Suggerimenti per l’acquisto di una caffettiera industriale

  • Prima di acquistare una macchina da caffè industriale per la ristorazione, calcola bene le esigenze della tua azienda e il gusto dei tuoi clienti. È importante sapere come controllare i parametri di intensità, temperatura e dose dell’acqua (in alcune regioni il caffè viene consumato molto più ridotto rispetto ad altri, ad esempio).
  • È importante che la macchina per il caffè abbia uno scaldatazze (solitamente posizionato in alto) in modo che le tazze e le piastre siano alla giusta temperatura prima di servire il caffè.
  • La manutenzione di una macchina da caffè industriale è come o più importante di qualsiasi altra questione. Pulire spesso e assicurarsi di filtrare l’acqua prima di utilizzarla nella caffettiera.
  • La caldaia deve essere in ottone, o meglio ancora, in rame. Il corpo, acciaio inossidabile.
  • Devi avere ben chiaro dove troverai la tua macchina da caffè industriale prima di acquistarla. Le macchine da caffè per l’ospitalità sono dispositivi enormi!

Caffettiera a stantuffo, 555 x 195 x 365 mm, 2,2 L, ca. 140 tazze / ora,

  • Il corpo in acciaio inossidabile include il thermos
  • Capacità: fino a 140 tazze / ora.
  • brühzeit: 2,2 litri / 7 minuti circa
  • Carta da filtro: 90/250 mm
  • Potenza: 1900 watt

Tipi di macchine da caffè industriali per alberghi

Se sei un principiante in queste attività, probabilmente vuoi sapere quali sono i quattro tipi fondamentali di caffettiere professionali per l’ospitalità, in base alla loro modalità di funzionamento.

  • Manuali:  non usare una pompa a pressione. È lo stesso barista che con una camma o un pistone maneggia la pressione ed estrae il caffè come vuole e per tutto il tempo che ritiene opportuno. Sono già molto difficili da vedere nell’ostello del nostro tempo. Il suo equivalente nel campo domestico sarebbero le famose caffettiere di La Pavoni .
  • Semi-automatico: la maggior parte delle macchine da caffè che vedi nelle barre sono di questo tipo. Il barista deve premere un pulsante per avviare l’iniezione dell’acqua, e premerlo di nuovo per fermarlo.
  • Automatico: le macchine da caffè automatiche per la ristorazione sono già programmate per utilizzare una certa quantità di acqua nel processo di estrazione. Il barista deve solo preoccuparsi di iniziare il processo, ma non di finirlo.
  • Super-automatico:  come i precedenti, ma anche con una smerigliatrice. Cioè, si occupano dell’intero ciclo del caffè dall’inizio alla fine.

NOTA: notare la somiglianza di questa classificazione con quella delle macchine per caffè da casa, che è possibile consultare nella seguente guida:  differenze tra macchine da caffè semiautomatiche, automatiche e superautomatiche.

 

Caffettiere monodose

Le macchine da caffè a capsule per la ristorazione sono un’alternativa in aumento per molte aziende, grazie ai vantaggi della velocità e della pulizia del monodose rispetto alla preparazione con caffè macinato tradizionale. Anche se, ovviamente,  i produttori di caffè per il catering in capsule non hanno molto a che fare con il domestico.

In questo senso, alcuni marchi come Stracto , Lavazza (attraverso la sua linea di capsule aziendali Lavazza Blue ) o Nestlé con le loro  macchine da caffè Nespresso offrono soluzioni agli imprenditori che pensano a una macchina di questo tipo.

Il miglior caffè per l’ospitalità – Prezzi e classifica

Fracino Bambino AutomaticBene, più che ” classifica ” questo è davvero un elenco, perché li abbiamo ordinati senza criteri specifici. È solo una lista delle più interessanti macchine da caffè per bar che abbiamo trovato in Amazon, che può essere usata per darti un’idea della loro disponibilità (non sempre le hanno in magazzino) e il loro prezzo corrente.

La maggior parte di essi supera i 1000 e 2000 euro, anche se ci sono molti altri modelli e marchi di caffettiere per l’ospitalità che hanno costi ancora più elevati. Come potete vedere, i prezzi delle macchine da caffè per la ristorazione non ne consigliano l’acquisto solo a casa …

Successivamente, parleremo di ciascuno di questi modelli con un maggiore livello di dettaglio, commentando le loro principali caratteristiche e vantaggi.

NOTA: alcune di queste macchine per il caffè potrebbero non essere temporaneamente disponibili su Amazon. Poiché si tratta di articoli di grande valore e dimensioni, molte unità spesso non vengono distribuite o archiviate in un unico posto, pertanto i distributori sono spesso esauriti e occorrono alcune settimane perché la caffettiera scelta sia di nuovo disponibile. il tuo acquisto

Lelit PL2S Giulietta

Lelit è un’azienda di grande prestigio nel settore delle macchine per caffè espresso di alta gamma, anche se ha nel suo catalogo alcune copie per alberghi, come questa Lelit Giulietta . Dopotutto, nessuno costruirà una macchina da caffè per più di 2000 euro e due gruppi di caffè, giusto?

Il modello Lelit PL2S Giulietta ha l’eccellenza della bandiera nella fabbricazione del pezzo e dei materiali utilizzati. È una macchina da caffè semiautomatica di due gruppi E61, che garantisce la stabilità della temperatura (un aspetto fondamentale per ottenere un buon espresso) e che è costruita al 100% in acciaio inossidabile .

Per sottolineare la presenza di un doppio manometro, che serve da un lato per controllare la pressione della caldaia, e dall’altro la pressione di estrazione del caffè.

Permette di elaborare fino a 4 caffè al minuto in ciascun gruppo ( 8 espressi al minuto in totale) e assembla una caldaia in rame da 10 litri .

Pesa 55 chilogrammi e ha una garanzia di dodici mesi su tutti i componenti e gli accessori.

Lelit PL2S Giulietta

  • Grazie ad un concentrato dei migliori componenti e materiali disponibili, Giulietta è il partner ideale per chi vuole …
  • Doppio manometro per pressione caffè / vapore.
  • 2 gruppi e rubinetti cromati approvati NSF.
  • Distributore automatico di caffè programmabile.
  • Corpo dell’apparecchio in acciaio inossidabile: pannelli anteriori e posteriori lucidati a specchio effetto lucido, pannelli laterali

Bonamat RLX 585

Bravilor Bonamat è un marchio olandese specializzato nella produzione di macchine da caffè industriali e di tutti i tipi di accessori legati alla ristorazione professionale.

Il modello Bravilor Bonamat RLX 585 risale al 2002 e ha due gruppi di caffè e due contenitori con i relativi manici / vaporizzatori ad acqua calda. Tutto l’involucro esterno e gli accessori sono costruiti in acciaio inossidabile e la presenza della macchina è davvero solida e robusta.

Se hai notato l’immagine avrai notato qualcosa di diverso, ma se non te ne parliamo già: a differenza del resto (e di quello che siamo abituati a vedere in Spagna), questa  Bonamat RLX 585  è una macchina da caffè con filtro professionale , niente caffè. Non potrebbe essere altrimenti, dal momento che proprio l’Europa centrale è la regione in cui questo tipo di caffè filtro ha una maggiore accettazione tra i consumatori.

Ciò significa che la macchina trasporta tutti gli elementi usuali dei produttori di caffè a goccia (filtri, portafiltri, accessori per infusi) ma tutti, naturalmente, adattati ad un uso professionale, il che implica numerosi servizi alla fine della giornata.

La funzione dei contenitori non è banale: sono incaricati di monitorare la qualità del caffè e di assicurare che la bevanda sia sempre la stessa e coerente. Nessuna sorpresa

Il prezzo del Bonamat RLX 585 rende molto chiaro a quale tipo di pubblico è diretto. La capacità di questo autentico mostro è di circa 26 litri di caffè all’ora. Le sue dimensioni: 70 x 51 x 61 cm.

Caffettiera elettrica Bonamat RLX 585

  • Bonamat

Fracino Bambino

All’interno del prestigioso produttore italiano Fracino, mettiamo in evidenza il modello Bambino Automatic. Si tratta di una semiautomatica per il caffè espresso due gruppi di caffè e piante molto classico, 55 kg di peso e una dimensione di 48 x 58 x 50 cm.

La caldaia  automatica Fracino Bambino ha una capacità di 10 litri e il pezzo può servire fino a 240 cappuccini, 400 caffè espresso e 50 litri di acqua calda (infusi) ogni ora. Il sistema di circolazione dell’acqua termosifonico, tipico di questo tipo di caffettiere professionali, assicura che la temperatura dell’acqua sia sempre al suo punto ideale, senza saliscendi.

Indubbiamente, una vera e propria alternativa da prendere in considerazione quando si acquista il caffè da due gruppi di caffè per il tuo business.

Macchina per caffè espresso Fracino Bambino Automatic Group 2

  • Bollitore con capacità di 10 litri 240 Cappuccini / 400 Expresos per horo 40 a 50 litri di acqua calda all’ora, circolazione …
  • Dimensioni: 485 x 580x 500mm. Uscita 2,85kW Tensione 230V
  • Parti di 1 anno e garanzia di lavoro
  • Peso 55 kg Spina equipaggiata Sì
  • Solo Regno Unito

Gemelli Nespresso

La proposta professionale di Nespresso (dalla linea Nespresso Business) non poteva mancare in questa selezione di macchine da caffè per il business. In questa occasione evidenziamo i Gemini Nespresso , che hanno un serbatoio da 6 litri e un contenitore per contenere fino a 70 capsule usate . Ha 3 formati di espresso che possono essere programmati a piacere (ristretto, espresso e lungo). Una delle macchine da caffè monouso per hotel e uffici, senza dubbio.

Il modello di cui abbiamo discusso è il CS200 Pro , ma un modello ancora più avanzato ( Nespresso Gemini CS220 Pro ) che presenta numerosi aggiornamenti, in particolare nel corpo e nel pannello di controllo. Entrambi hanno doppio getto, ma il CS220 Pro ha anche la capacità di montare il latte e quindi preparare specialità come cappuccino, latte, ecc.

In sintesi: se stai cercando una macchina da caffè professionale a capsule per il tuo business , non hai più bisogno di continuare a cercare. I Gemini Nespresso ti stanno aspettando.

Nespresso Gemini CS200 Pro

  • Peso: 15 kg – Serbatoio acqua estraibile: 6 litri – Capacità contenitore per capsule usate: 70 – Possibilità di …
  • Dimensioni (larghezza x profondità x altezza): 56 cm x 39,2 cm x 37 cm – Novità: sistema di estrazione a due teste per …
  • Pressione: 19 – Schermo selezione lingua digitale – Vassoio scaldatazze.

Il Bar Pavoni Domus

Con questo modello non ci estenderemo molto, dal momento che dedichiamo ai suoi giorni una lunga recensione che puoi leggere qui: recensione di La Pavoni Domus Bar .

È una macchina da caffè per la ristorazione “piccola gamma”; il che significa che non lo consigliamo per una mensa con centinaia di servizi giornalieri, ma forse puoi fare il lavoro in un’azienda di un altro tipo in cui il caffè non è l’elemento principale della tua lettera. Ha una smerigliatrice integrata con 7 posizioni di fresatura, che è sempre utile per salvare lo spazio aggiuntivo corrispondente a un macinacaffè professionale.

Il Pavoni Domus Bar  monta una caldaia in ottone e ha un serbatoio di grande capacità: 3,5 litri (sufficiente per preparare nell’ordine di 70-75 caffè senza riempirlo).

6 opinioni

Pavoni Domus Bar DMB – Caffettiera (Freestanding, Stainless Steel, Espresso …

  • Vassoio antigoccia rimovibile
  • Riscaldatore per bevande
  • Capacità del serbatoio dell’acqua (2.7L)
  • Funzione antigoccia
  • Indicatore del livello dell’acqua

ECM Mechanika IV

Il Mechanika IV è probabilmente il top della gamma della prestigiosa ditta tedesca ECM. È una caffettiera professionale, che non ha nulla a che fare con i produttori di caffè domestici (anche di fascia alta e prezzo elevato) di questa stessa azienda.

La macchina per caffè ECM Mechanika ha un serbatoio dell’acqua da 3 litri (in tutte le sue versioni, il serbatoio è lo stesso) ed è costruito in acciaio inossidabile. Presta molta attenzione prima di acquistarne uno, perché è venduto in tre versioni differenti: due hanno una pompa vibrante e la terza pompa rotativa, ideale per il catering).

Se stai cercando una macchina da caffè per un bar, assicurati di acquistare l’  ECM Mechanika IV  con una pompa rotativa e logicamente con due gruppi di caffè. Lo troverai con il nome di ECM Mechanika Profi Duo.

Questo è quello che troverai all’interno della confezione se decidi di acquistare un ECM Mechanika IV per la tua azienda:

Molto simile al modello Technika IV , entrambe le macchine da caffè sono disponibili sia in versione di gruppo che in due gruppi di caffè . Naturalmente, un gruppo è più orientato all’uso domestico, mentre quello di due gruppi è un caffè al 100% per le caffetterie e per servire i clienti.

ECM Mechanika IV – Macchina per caffè espresso con serbatoio dell’acqua, acciaio inossidabile …

  • ECM
  • cucina

Caffè Bezzera

Non ne abbiamo trovati troppi su Amazon, ma è chiaro che le macchine per il caffè di Bezzera occupano un posto privilegiato, per i loro meriti, nello scenario nazionale delle caffettiere professionali . Le caffettiere di Bezzera possono anche essere conosciute come La Marzocco.

Per darti un’idea, al momento di scrivere questa recensione vende una macchina per caffè La Marzocco di seconda mano (modello Strada, in particolare) per circa € 12.000 . Questo è il prestigio e le prestazioni di una macchina da caffè Bezzera.

Ma calmo perché, se queste cifre sono fuori dal budget della tua attività, puoi sempre continuare ad optare per un buon produttore di caffè professionale con molto meno denaro, come puoi vedere in questa guida.

NOTA: tutte le informazioni sulle macchine da caffè su Amazon vengono aggiornate quotidianamente.

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