friggitrice ad aria

friggitrice ad ariaIn piena Popolarità, la friggitrice d’aria è un attrezzo da cucina che cucina quasi tutto, dalle patatine alle verdure. Troverete le impostazioni, gli elementi di riscaldamento, la ventola in alto, e un cesto in basso che si tira fuori come un cassetto. Il forno ad aria soffia calore intorno allo spazio, che si scarica sulla superficie esterna del cibo.

COME FUNZIONA IL FORNO

La cucina in alto mare rende il cibo meraviglioso, ma in termini di salute, l’olio caldo distrugge tutto ciò che tocca. Il calore puro ossida l’olio da cucina stesso, poi si getta il cibo per distruggere le sostanze nutritive dalla carne e dalle verdure, mentre il cibo scorre attraverso l’olio ossidato nel nucleo. L olio ossidato danneggiato contribuisce in modo significativo alle malattie cardiache.

Il forno ad aria, d’altra parte, riscalda il cibo da tutte le direzioni soffiando aria calda intorno al piatto. Fino a quando il cibo non è sovraffollato, si cuoce uniformemente da tutti i lati.

So…it solo un piccolo forno per la convezione? Non esattamente. L’aria si muove molto più velocemente nel forno che nel forno, ed è in uno spazio ristretto che influenza il tempo di cottura e l’equilibrio.

Il browning croccante risulta dall’effetto maillard (stressed my-YAR, no “d” sound because it is French), la reazione superficiale tra aminoacidi e zuccheri che si verifica quando le temps raggiungono i 280-330 gradi. Rende il pane fritto e la carne bruciata così gustosa e visivamente appetitosa.

Si può creare una reazione maillard friggendo, grigliando, arrostendo … qualsiasi cosa al di sopra della soglia. Tuttavia, questi metodi hanno alcuni problemi. La cottura a temperature super elevate crea ammine eterocicliche (HCAs) e idrocarburi aromatici policiclici (IPA). Potete leggere di questi composti e come evitarli qui.

Se si mantiene la temperatura intorno a 320, non raggiungerà la temperatura richiesta per creare così cattivi composti sulla superficie. Ancora meglio, i grassi buoni non si ossidano a temperature più basse, quindi tutti i benefici di grasso sano si mangia.

I BRUCIATORI SONO ANTIPROIETTILE?

I BRUCIATORI SONO ANTIPROIETTILE?A differenza della maggior parte delle diete, per concentrarsi solo su ciò che mangiano, la dieta antiproiettile dà la priorità alla preparazione degli alimenti in modo da mantenere i composti tossici al minimo. La cottura fine previene i composti tossici formati da un alto calore e impedisce ai grassi di ossidarsi in modo che tutta la bontà può essere estratta da loro.

Un forno ad aria è un metodo di cottura delicato? Ti diro ‘ come funziona e cosa lo rende antiproiettile.

IL FORNO USA MENO OLIO

A molte persone piacciono le friggitrici perche ‘possono fare i loro cibi preferiti con meno grassi, e questo e’ un pasto piu ‘ salutare.

Diciamo che vuoi fare le patate dolci. Invece di immergere una patata dolce perfettamente buona in un litro o due oli di soia raffinati OGM riscaldati nella friggitrice profonda (che probabilmente è vecchia, ossidata prima ancora di aprire la bottiglia), si può buttare via le patate dolci patate, un cucchiaio o due olio di avocado, soffritto d’aria, un risultato croccante, soddisfacente.

Se hai seguito a prova di proiettile per un po’, non hai paura del grasso, quindi non e ‘quello che e’ attraente. Il grasso danneggiato negli oli deep-sea è quello che si vuole evitare. La cottura in olio ossida i grassi-cioè i radicali liberi (atomi di ossigeno) che galleggiano intorno, rubando un elettrone. Questo cambia la struttura chimica abbastanza da alterare il loro comportamento nel vostro corpo. Invece di proteggere le loro cellule cerebrali e idratare la loro pelle come grassi di qualità, accelerano l’invecchiamento e causano infiammazione.

C’e ‘ molto meno olio disponibile per ossidarsi, quindi anche se alcune delle molecole di grasso sono danneggiate, non si distrugge completamente il cibo.

Suggerimento Pro: se vi manca la tradizionale salsa fries francese, si può provare a sciogliere il burro e cospargerlo su un po ‘ di salsa alla cannella Ceylon. Oppure si può montare un po ‘ di maionese avocado e aggiungere le erbe che si desidera fare una salsa speciale.

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