Cucinare su una stufa elettrica non e ‘facile, ma non l’ho imparato finche’ non mi sono trasferita a Berlino. Prima di allora, sono stato benedetto con frequente accesso alle bombole del gas che usano il fuoco vivo per tenerli caldi in modo uniforme e veloce in modo da poter cucinare in modo efficace. Le stufe elettriche, d’altra parte, possono essere abbastanza dure. Le lampadine si stanno lentamente riscaldando e raffreddando, che può essere particolarmente difficile se si deve cambiare il calore rapidamente per evitare che qualcosa bruci. Ovviamente ci sono versioni high-tech che bucano la tendenza, ma Appartamenti Berlino nella mia gamma di prezzi non sono veramente dotati di tecnologia moderna.
Invece di lasciare che la vecchia stufa elettrica nel mio nuovo appartamento mi deprima, ho deciso di capire come funziona. Con un po ‘ di creatività (e molta disperazione) sono riuscito a sviluppare una serie di trucchi che mi permettono di cucinare con esso e nella stufa a gas. Se avete una stufa elettrica, penso che valga la pena tenerlo a mente, sulla base sia degli esperti che della mia esperienza.
Fate attenzione con le lampadine, soprattutto se questa è la prima volta per una stufa elettrica.
“Chiunque abbia mai avuto una stufa elettrica è stato bruciato almeno una o due volte,” Joshua Sauer, Senior cook al Avenue restaurant in New Jersey, dice SELF. Ovviamente, se la stufa a gas è accesa perché si può vedere una fiamma o un odore di gas, ma lo stesso non è sempre vero per la stufa elettrica. I modelli più recenti sono spesso attrezzati per notificare se il bruciatore è ancora caldo, ma molti modelli più vecchi non danno un segnale chiaro.
Se non si è sicuri se è un caldo o freddo in fiamme, posizionare la mano a pochi centimetri sopra di esso.
Quando fa caldo, sentirai il calore senza toccarlo.
O fare pentole e padelle pulite per i bruciatori, che sono ancora caldi dopo aver finito di cucinare, in modo da sapere quale evitare.
Sauer ha detto che sua madre l’ha fatto per non bruciare nessuno e che ha sempre funzionato. In alternativa, Christine Hazel, recentemente ha vinto la minuscule della rete alimentare, dice che è possibile acquistare un segnale o un magnete da lasciare o vicino allo stovetop, che indica se è ancora caldo o no.
Assicurati di spegnere veramente tutti i bruciatori-anche se significa accovacciarsi per avere un’occhiata migliore ai rulli usa e getta!
Ho lasciato un telefono usa e getta piu ‘volte di quanto vorrei ammettere, e ho imparato che a volte devi solo essere piu’ vigile, soprattutto se devi ancora abituarti ad un elettrodomestico. Dopo un po’, tuttavia, questa sarà la seconda natura.
Quando si tratta di stufe elettriche, il preriscaldamento è il tuo migliore amico.
Può richiedere molto tempo per un bruciatore per riscaldarsi correttamente – secondo la mia esperienza, fino a 15 minuti! Ecco perche ‘ devi preriscaldare il telefono usa e getta mentre prepari il cibo. Devi tagliare le cipolle? Prima accendi il telefono e poi vai al lavoro. Quando sarai pronto ad andare, il tuo stovetop sara ‘ pronto.
Se avete bisogno di scaldare qualcosa di un po ‘ più grande di una pentola o di una padella di base, come una padella in ghisa o un forno olandese, lasciate che il forno faccia questo per voi.
Circa 20-30 minuti prima di cucinare, utilizzare il forno Fahrenheit 350 gradi per riscaldarsi e poi rimuoverlo (con i guanti da forno!- quando sei pronto per iniziare. Secondo Craig Rispoli, capo chef di Fresh & Co. può essere difficile mantenere alto il calore da una stufa elettrica, e questo piccolo passo in più garantisce cibo cucina più anche.
Se si dispone di un bollitore elettrico, usarlo per riscaldare l’acqua prima di mettere un bollitore a bollire; esso accelererà il processo in modo significativo.
Quando una pentola di acqua fredda con un stovetop elettrico, può richiedere molto tempo per venire a bollire, soprattutto perché le stufe elettriche si riscaldano così lentamente. Se non avete tempo di aspettare, fate bollire l’acqua con un bollitore elettrico. E ‘questione di minuti, ed e’ perfetto se non vuoi aspettare tutta la notte per cucinare un piatto di pasta.
Evitare calore troppo alto o troppo basso durante la cottura; modificare gradualmente la temperatura in modo che il bruciatore abbia il tempo di regolare correttamente.
Stufa a Gas, la vita è semplice. Quando si accende il calore, si fa caldo e freddo quando si abbassa. Le lampadine elettriche sono molto più lunghe da impostare, il che significa che è anche necessario essere un po ‘ più attenti, dice Hazel. Per esempio, se si desidera portare una pentola di zuppa al programma di cottura, non girare il calore al livello più alto direttamente dal salto—diventa troppo caldo e caldo. Inizia in basso e muoviti lentamente. Se la zuppa è stata calda per 20 minuti e non si vede alcun risultato, alzare un po ‘ di tacca e uscire di lì.
Se vuoi bruciare qualcosa, lancialo sul telefono usa e getta.
Per fare una ciotola che è necessario bruciare una fiamma aperta come melanzana in questa ricetta di salsa, in realtà non avete bisogno di una fiamma aperta. Sauer dice che avra ‘ lo stesso risultato se cucina il cibo direttamente sul fornello. “Ti darebbe lo stesso sapore di Smoky e bittersweet che hai di solito”, spiega.
E se avete bisogno di ridurre il calore in fretta, Provate a usare due bruciatori contemporaneamente.
Quando si cucina, spesso si rende conto che è necessario spostare qualcosa velocemente da alto calore a basso calore, come quando si fa una pentola di riso stovetop o cercare di non bruciare il caramello fatto in casa. E ‘ piu ‘difficile farlo su una stufa elettrica perche’ le luci ci mettono piu ‘ tempo a raffreddarsi. Invece, tengo due telefoni usa e getta allo stesso tempo, uno a temperatura piu ‘bassa, uno a temperatura piu’ alta. Bev Weidner, l’ospite del punto di pressione della rete alimentare, ha ottenuto un successo simile con questo metodo, ha detto che può rendere le cose molto più facili, soprattutto se deve muoversi senza intoppi tra alte e basse temperature. Assicurati di spegnere tutti i fornelli quando hai finito. Con questi trucchi nella tasca posteriore, Nessuno sapra ‘quanto e’ dura la stufa.