E ‘ la nuova moda nel mondo del barista, ma non tutti sono molto chiari su cosa sia esattamente un bianco piatto. Ne hai sentito parlare, sai che gli ingredienti principali sono caffè espresso e latte, ma cosa lo rende diverso da un cappuccino o un cappuccino? Non preoccuparti, le candele ti danno le chiavi. Dopo aver letto questo post sarai uno dei pochi esperti di Flat White in Spagna.
Un po ‘ di storia
Flat White è apparso in Oceania negli anni ottanta. Gli australiani e i neozelandesi contestano l’autore di questo caffè da più di 30 anni (ma non entreremo in quel dibattito che ancora oggi olle in pentola).
Dopo la Seconda Guerra Mondiale, molti italiani migrarono agli antipodi e portarono con sé i loro amati Cappuccini e bevande a base di espresso. Sembra che negli anni ‘ 80 in Australia e Nuova Zelanda si sono stancati di tanta schiuma e hanno iniziato a ordinare caffè piatto.
Così nacque il famoso bianco piatto (o bianco piatto per parlanti spagnoli) che si riferiva al colore del latte emulsionato e allo spessore di questo strato. In seguito, furono i baristi di queste terre a essere incaricati di esportare il caffè bianco piatto in America e poi in Europa, dove ha completamente cancellato la sua popolarità.
Come si prepara un bianco piatto?
Sembra che tutto intorno a questo caffè generi polemiche, compreso il relativo metodo di fabbricazione. Molti definiscono Bianco Piatto come un piccolo latte macchiato ma dovrebbe essere davvero più intenso. La maggior parte dei baristi concordano che il bianco Piatto Originale è preparato in una tazza da 150 ml con due shot di espresso e un sottile strato di latte leggermente emulsionato (crema). Il risultato è una bevanda setosa dal sapore intenso di caffè.
Dov’è allora la controversia? A quanto pare alcuni australiani preferiscono il bianco piatto con una singola carica espresso. D’altra parte, alcuni baristi sono favorevoli a prepararla con un doppio ristretto e altri dicono che il ristretto amaro dà il sapore finale. In breve, nessuno è d’accordo e non c’è un totale consenso sulla ricetta originale di questa bevanda.
Perche ‘Flat White sta diventando cosi’ popolare?
I coffee Shop di terza generazione fanno apprezzare sempre di più la qualità del buon caffè. L’Espresso è diventato popolare e il bianco piatto permette di sentire il suo gusto e apprezzare le sfumature dei diversi caffè speciali. Ecco perche ‘sempre piu’ sybariti chiedono che i loro baristi sappiano preparare un bianco Piatto in piena forza. Ne ordiniamo una?E ‘ misterioso, di moda, e sembra che tutti lo vogliano. Può causare costernazione per i baristi, che non sanno davvero come farlo. Causa litigi tra australiani e kiwi, perché entrambi sostengono di essere quelli che l’hanno inventato – ma hanno ricette diverse.
Esatto, stiamo parlando di Flat White.
Ma il fatto che tu abbia riconosciuto la descrizione non significa che puoi distinguerla dagli altri drink se li mettiamo fianco a fianco. Se dovessimo scegliere una cosa che caratterizza davvero questo Caffe’, E ‘che nessuno sembra sapere cos’e’.
| Siamo qui per sistemare le cose. Continua a leggere e ti diremo tutto quello che devi sapere su questa bevanda fresca, enigmatica e del tutto deliziosa.Le origini di questa bevanda sono oggetto di dibattito tra gli appassionati di caffè. Siamo sicuri che venga dall’altra parte del mondo, ma dove esattamente? Gli australiani sostengono che Flat White sia qualcosa di Australiano al 100%, mentre in Nuova Zelanda insistono che si tratta di un’invenzione Kiwi. E se hai il coraggio di chiedere a un barista nativo di uno di questi posti, preparati per una discussione intensa.; nessuno dei due paesi è disposto a cedere su questo tema, che sembra essere di importanza nazionale. |
Ma purtroppo per L’Australia, sembra che la Nuova Zelanda vinca questo dibattito. La cultura dell’espresso in Australia si è evoluta molto più velocemente, portando ad una prima adozione di bevande come Cappuccini e caffellatte. I kiwi, d’altra parte, adoravano il loro caffè forte e nero. Si rifiutarono di lasciarlo, così iniziarono a servire bevande simili, preparate attraverso una macchina per l’espresso – e così nacque L’appartamento Bianco.