Latte. Un elemento essenziale per le caffettiere più puriste, perché serve solo a” adulterare ” il gusto e gli aromi del caffè fresco; una parte fondamentale per molti altri amanti del caffè perché equilibra il loro gusto, prolunga l’esperienza di un caffè, o semplicemente fornisce alcune sfumature che un espresso non può portare da solo.
Sia che si tratti di latte vellutato per completare un delizioso bianco piatto, o nella sua versione più schiumosa crowning cappuccini o macchiatos, il latte svolge un ruolo molto importante nel processo di preparazione di una tazza di caffè. E soprattutto: non devi andare in un bar specializzato per fare il latte di nostro gradimento.
| Così come fare il caffè a casa può essere gratificante per la varietà di macchine da caffè mano disponibili sul mercato, il riscaldamento del latte senza utilizzare un vaporizzatore professionale è possibile grazie a frullatori, vasetti per schiumare e altri accessori che difficilmente richiedono sforzo nella loro esecuzione e portare un enorme salto qualitativo nella nostra preparazione. Sul ring.e ‘ che abbiamo raccolto i trucchi più interessanti per fare la schiuma di latte a casa, dai più rudimentali ai più sofisticati. Prendete nota e usate il metodo che vi piace di più per finire la vostra tazza di caffè correttamente. |
Con bottiglia ermetica
Se non abbiamo nessun gadget a portata di mano per schiumare il latte, tiriamo a casa rimedio e abbiamo finito. Tutto quello che ti serve e ‘una bottiglia con una tenuta ermetica per agitare il latte per 30 secondi, e un microonde per far si’ che il calore renda piu ‘ intenso il latte quanto ci pare. Un’altra opzione è quella di scuotere manualmente un contenitore, anche se per usarlo si deve passare attraverso la scatola prima, è lo Shaker Hario Latte: il suo maggiore svantaggio è la capacità di 70 ml, quindi se si desidera fare più di una tazza di caffè si dovrà riempire e agitare il contenitore. Né può riscaldare nel microonde…
Con batteria espumadora mixer
Questo metodo consiste nel battere il latte con un frullatore schiumogeno mentre lo riscaldiamo su un basso calore per generare quelle piccole bolle d’aria che daranno il latte di quel caratteristico spessore. Questa opzione è consigliata per esempio dal blogger Francisco Becerro en con Mucha Gula come alternativa economica e pratica al latte cremato. Vitello consiglia di utilizzare latte parzialmente scremato a temperatura ambiente perché è più facile da schiumare. Nicolás Artusi, meglio conosciuto come Sommelier di caffè, consiglia di versare contemporaneamente caffè e schiuma di latte nella tazza per ottenere un risultato perfetto.
Con brocca per schiumazione del latte manuale
Un’opzione manuale molto interessante per chi fa il caffè a casa è una brocca frizzante con stantuffo, come la Tuttocrema di Bialetti, o il Bodum Latteo. Questo aggeggio ha una maniglia sulla parte superiore della quale è necessario tirare su un paio di volte e giù in modo che la maglia all’altra estremità genera una schiuma morbida per coronare il caffè espresso.
Con riscaldatore e latte elettrico di schiuma
| Le schiume elettriche disponibili sul mercato sono numerose e varie (Foini case, Severin). Hanno la duplice funzione di riscaldare e schiumare il latte, sono molto facili da usare e preparare il latte a vostro piacimento in un batter d’occhio. Il suo punto principale contro questo è il prezzo, tra i 50 e i 150 euro, a seconda della sua capacità e prestazioni, ma ne vale la pena se si dà molta importanza alla temperatura e consistenza del latte, e si preferisce dare un pulsante agli sforzi manuali. |
Con il Nespresso Aeroccino
Aeroccino è un’altra soluzione elettrica che riscalda e schiaccia il latte, questa volta di fascia alta e della ben nota casa Nespresso. Oltre al suo particolare design, L’Aeroccino ha la capacità di battere il latte in meno di 70 secondi per dare ai vostri caffè quella densità cremosa che alcuni produttori di caffè sono così appassionati.