MACINACAFFÈ

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In questa pagina vogliamo riflettere tutto ciò che un utente domestico deve sapere prima di acquistare le  macinacaffè . È importante conoscere i diversi tipi di macinacaffè esistenti sul mercato, i loro vantaggi, i loro svantaggi e anche quali parti sono composte e qual è la loro importanza nel processo di fresatura convenzionale. Se usi una macchina per caffè espresso a casa e preferisci macinare il tuo caffè prima di acquistarlo già macinato, assicurati di leggere il seguente articolo.

NOTA: visita il nostro  file completo di mulini  per leggere recensioni e opinioni specializzate su ciascuno dei modelli.

Indice generale

  • Macinacaffè: prezzo
  • Le migliori marche di macinacaffè
  • Le migliori macinacaffè
  • Cosa serve un macinino da caffè?
  • Cosa compra la macinacaffè?
  • Cosa chiediamo per un buon mulino per il caffè?
  • Tipi di mulini: coltelli o ruote
  • Macinacaffè manuale ed elettrico
  • Smerigliatrici con smerigliatrici coniche o piane
  • Spessore rettifica continuo o sfalsato
  • Quindi … quale Macinino da caffè è adatto a me?
  • Parti di un macinino da caffè
  • Come pulire un macinino da caffè
  • Macinacaffè di seconda mano
  • Tutti i mulini a caffè nel nostro sito web
  • I migliori macinacaffè di vendita
  • Ultime notizie in macinacaffè

Macinacaffè: prezzo

Ecco tutto, quindi veniamo al punto (mai detto meglio). Il più economico, da 10 o 15 euro . Il più costoso, fino a 200 o 300 euro. Certo, niente da vedere lo scopo di alcuni con quello degli altri. Chiunque aggiusta il budget come meglio può.

Il prezzo di un macinino da caffè determina in larga misura la qualità della macinatura e l’uso finale che verrà dato alla macinatura. E il miglior macinino da caffè non è il più costoso, ma quello che meglio si adatta al tipo di caffè che preparerai in seguito.

Le migliori marche di macinacaffè

Come con qualsiasi altro prodotto, ci sono diversi marchi specializzati nella produzione di macinacaffè. Puoi acquistare un macinino da un altro produttore, ma se opti per queste aziende avrai la sicurezza di scommettere su un articolo di qualità e garanzie.

  • Zassenhaus
  • Hario
  • Peugeot
  • Baratza
  • Rommelsbacher
  • Delonghi

Smerigliatrici Zassenhaus

Una ditta tedesca specializzata in macinacaffè manuali, con base in legno. Pezzi totalmente fatti a mano, molto belli e quasi quasi da collezione. Tutti sono costruiti con materiali e legni nobili. Puoi saperne di più su di loro qui: tutti i macinacaffè Zassenhaus .

Macinacaffè Peugeot

Le smerigliatrici Peugeot hanno le stesse qualità che abbiamo menzionato per la Zassenhaus . Sono costosi, ma tutti sono progettati e costruiti con molto buon gusto. Se stai cercando di acquistare un macinino da caffè manuale, preciso e bello anche sul tuo scaffale … devi optare per uno di questi.

Macinacaffè Hario

L’azienda giapponese Hario è un’altra delle aziende riconoscibili e leader nel campo delle smerigliatrici manuali. In questo caso, sono pezzi molto più economici e pratici (meno “collezionisti” ) di quelli dei marchi precedenti. Sono perfetti se stai cercando di acquistare un macinino da caffè manuale economico .

Maggiori informazioni, qui: tutti i macinacaffè Hario .

Macinacaffè Baratza

Abbiamo cambiato radicalmente il registro per presentare alcuni dei migliori mulini per il caffè sul mercato: quelli della casa di Baratza.

Si tratta di macinacaffè elettrici di fascia alta, più orientati al consumatore esperto e esigente (o all’attività alberghiera) rispetto al pubblico in generale. Forse la migliore marca di macinacaffè , o almeno la migliore tra le ditte specializzate.

Come puoi vedere, i prezzi di qualsiasi macinino Baratza li rendono uno strumento adatto solo a chi sa davvero cosa compra.

Smerigliatrici Rommelsbacher

La ditta tedesca Rommelsbacher è specializzata in macinacaffè elettrici per la casa. Hanno un prezzo e una capacità di utilizzo molto migliori rispetto a quelli di Baratza. Inoltre, sono suddivisi in tre diversi modelli: uno di base, un altro di media capacità e uno più impegnativo, che si adattano a qualsiasi tipo di profilo e utente.

Macinacaffè Delonghi

Un’azienda di tale prestigio nel settore del caffè e del caffè, così come l’italiana Delonghi , non poteva esaurire il suo corrispondente catalogo di macinacaffè.

In questo caso, i mulini del caffè Delonghi sono caratterizzati dall’offerta di una vasta gamma di prodotti: dai macinatori di base ai mulini elettrici di altissima qualità (e centinaia di euro di prezzo). Tu scegli:

Le migliori macinacaffè

I veri amanti del caffè espresso, oi proprietari di alcuni affari, non si accontentano del caffè pre-macinato del supermercato, né di un macinino né di girare per casa. Hanno bisogno di misurare e precisare la finezza della loro fresatura al millimetro, e per questo hanno bisogno del miglior macinino da caffè.

E qual è il miglior mulino del caffè attualmente disponibile? Bene, non possiamo menzionarne solo uno, ma sicuramente il vincitore può essere tra questi cinque candidati:

Cosa serve un macinino da caffè?

Cosa serve un macinino da caffè?

Iniziamo con le basi. Un macinacaffè serve a trasformare il chicco di caffè in polvere. Questo è il motivo per cui in molti paesi è anche noto come smerigliatrice o macinacaffè.

Perché il grano è macinato? Perché in questo modo la superficie del caffè che viene a contatto con l’acqua quando viene prodotta la bevanda aumenta esponenzialmente, e quindi tutte le proprietà (aroma, colore, sapore, consistenza) del caffè vengono trasmesse all’elemento liquido. Prova a filtrare l’acqua attraverso i chicchi di caffè senza macinarli … vedrai il risultato🙂

Cosa compra la macinacaffè?

Quale macinino da caffè mi ha comprato? Qual è il miglior macinacaffè espresso? E per la stampa francese? ¿ Che cosa consiglia macinino da caffè per un caffè?

Queste e molte altre domande vengono spesso sollevate nelle menti dei consumatori e cercheremo di rispondere a tutte queste domande in questa guida.

La cosa più importante è sapere in quali aspetti si dovrebbe guardare prima di acquistare un macinino da caffè. Per fare ciò, segui i seguenti suggerimenti per acquistare il tuo macinino e tieni a mente i seguenti parametri:

  • Funzionamento : ci sono smerigliatrici manuali e smerigliatrici elettriche. Entrambi hanno i loro vantaggi e svantaggi. In questa guida trattiamo entrambe le classi in modo approfondito, in modo da sapere come sono prima di prendere una decisione.
  • Capacità di stoccaggio : hai bisogno di macinare molto caffè in una volta e poi conservarlo? O semplicemente macini la quantità giusta che userete nella caffettiera? I mulini manuali più piccoli hanno solitamente una capacità di 30 grammi, mentre i migliori macinacaffè professionali possono contenere fino a 250 o 300 grammi di chicchi di caffè.
  • Meccanismo di levigatura : ci sono macine di coltelli o mulini di mole. I primi sono più economici, ma non trattano correttamente il grano e possono trasmettere aromi diversi dal caffè. Se sei esigente con il tuo espresso, opta per un macinino.
  • Materiali: lame o ruote in alluminio o acciaio possono surriscaldarsi con l’attrito, deteriorandosi più velocemente. È sempre meglio cercare un meccanismo di rettifica con ruote in acciaio temprato, con qualche trattamento speciale, o direttamente ruote in ceramica.
  • Precisione / gradi di macinazione : è fondamentale che il macinino ti permetta di regolare lo spessore della macinatura, per ottenere una grana della giusta misura di cui hai bisogno per il tuo caffè. Le smerigliatrici manuali possono essere calibrate manualmente, con precisione totale, mentre le smerigliatrici elettriche hanno una serie di livelli o spessori predefiniti.
  • Dispenser : le smerigliatrici di grande capacità di solito hanno incorporato un dispensatore, che è responsabile di fornire la giusta dose di caffè macinato (normalmente tra 6 e 8 grammi) al nostro filtro o al contenitore che vogliamo.

Cosa chiediamo per un buon mulino per il caffè?Cosa chiediamo per un buon mulino per il caffè?

Sia chiaro che un caffè cattivo o un caffè macinato non darà mai buoni risultati, anche se lo si utilizza con la migliore macchina per caffè espresso sul mercato. Quindi ti consigliamo di calibrare l’importanza di avere un macinacaffè adatto alle tue esigenze.

Un buon macinacaffè deve fondamentalmente essere in grado di dosare correttamente il caffè (la quantità consigliata è di 7 o 8 grammi di caffè per ogni tazza) e soprattutto di non conferire strani sapori o sapori al caffè durante la macinatura. Questo è un rischio che si verifica quando le ruote o le lame, solitamente metalliche, vengono riscaldate durante il processo di rettifica.

Per evitare il surriscaldamento, le levigatrici più avanzate estraggono la tecnologia e diventano macchine reali per macinare il caffè.

Utilizzano sistemi come l’uso di ruote in ceramica al posto delle ruote in acciaio (scaldano molto meno), aumentando la superficie delle ruote o delle lame (superficie più ampia, dissipando meglio il calore), utilizzando ruote coniche al posto delle ruote piatto (il mulino a cono non ha bisogno di ruotare a una velocità così elevata come nel caso delle ruote piatte) o addirittura utilizzare sistemi di riduzione della velocità nel motore rotativo, come la MiniMoka GR0203 .

Tipi di mulini: coltelli o ruote

Esistono diversi tipi di macinacaffè. La prima e più naturale categorizzazione in un macinacaffè è quella degli strumenti che utilizza con precisione per la macinatura. Ci sono mulini che usano le lame per macinare (anche se sarebbe più appropriato dire brandelli o barre ), e che sono molto più semplici ed economici delle macinacaffè.

Le smerigliatrici per coltelli possono essere utilizzate per il caffè, ma di solito sono multiuso e vengono utilizzate anche per macinare spezie o altri ingredienti. I mulini per coltelli non ci permettono di selezionare lo spessore della macinatura.

Le macinacaffè stesse sono i mulini del caffè macinato o del mulino a rulli (vi mostreremo in seguito che cos’è una mola e quali tipi di mole esistono). La differenza fondamentale delle ruote con le lame è che le ruote macinano davvero (schiacciare, schiacciare) il chicco di caffè, mentre le lame lo tagliano senza pietà o affetto. Anche se suona paradossalmente parlando di macinare, una macinatura tratta il chicco di caffè con più affetto di una lama. E questo il coltivatore di caffè sa come apprezzarlo.Tipi di mulini: coltelli o ruote

Esistono anche mulini per caffè fatti in casa con macine molto economiche, (a partire da € 15-20) ma si estendono molto oltre: c’è una vasta gamma di tipi, varietà e caratteristiche che al loro massimo possono portare a mulini di diverse centinaia euro di prezzo. Un altro dettaglio di base che dobbiamo prendere in considerazione quando parliamo di mole, è che ci permettono di selezionare il grado di macinatura o lo spessore del grano che andremo a macinare.

Sulla nostra pagina, e in questo articolo, analizzeremo e riferiremo solo le macine , poiché riteniamo che siano le più adatte per la macinatura del caffè tostato e quelle utilizzate dalla stragrande maggioranza degli utenti e degli esperti di caffè.

Macinacaffè manuale ed elettrico

Si possono stabilire diverse divisioni di macinacaffè, ma la distinzione più frequente è tra macinacaffè manuali e macinacaffè elettrici . In un macinacaffè manuale  (o una smerigliatrice manuale) dobbiamo azionare manualmente una manovella per ruotare le ruote, mentre nei mulini elettrici è un motore (con potenza maggiore o minore, di solito tra 100 e 200 w) il chi è il responsabile di questo lavoro. Come è normale, le smerigliatrici manuali sono più economiche di una smerigliatrice elettrica.

Il mulino manuale per caffè è un pezzo più apprezzato dai collezionisti o dagli utenti che hanno diversi macinacaffè in casa e li usa in diverse occasioni. Il macinacaffè elettrico di solito ha un uso più specializzato e anche più esigente. Questo macinacaffè è anche conosciuto come un macinacaffè elettrico.

Possiamo anche dividere le macinacaffè in base al tipo di ruote che usano: coniche o piatte.

Smerigliatrici con smerigliatrici coniche o piane

Le frese rettifica o fresatura devono motore di girare più velocemente, tipicamente più di 1000 RPM (giri al minuto), mentre smerigliatrici elettriche ruote coniche ruotano ad una velocità notevolmente inferiore, circa 500 RPM.

Sia nel piano che nel conico, il sistema di assemblaggio meccanico è lo stesso: ci sono due ruote; una inferiore fissata e montata sul motore e un’altra superiore montata sulla prima e che è quella che varia di posizione quando selezioniamo lo spessore della fresatura (aumentando o diminuendo la distanza tra le ruote, permettiamo loro di passare cereali o particelle di caffè più grandi o più piccoli).

Qui vi mostriamo un’immagine di Italmill.it in cui potete vedere alcuni frese o ruote piane già smontate:

Spessore rettifica continuo o sfalsato

Le smerigliatrici, e in particolare le smerigliatrici elettriche, di solito hanno diversi gradi di fresatura predefiniti che determinano lo spessore del grano che si sta per macinare. Ad esempio: livello 1 (molto sottile), livello 2, livello 3 (meno fine), ecc. Ma allo stesso modo, ci sono macine la cui regolazione è totalmente manuale: permettono all’utente di spostare manualmente le mole per unirle o separarle quanto desidera.

Smerigliatrici con smerigliatrici coniche o pianeCiò si traduce in infiniti livelli di fresatura. In questo modo la macinatura è molto più precisa, come si può supporre … ma è anche più difficile da gestire. Ci vuole molta esperienza per conoscere esattamente il punto di macinazione per ogni tipo di caffè e determinarlo manualmente al 100%.

In un macinacaffè manuale, non ci sono tali configurazioni e la precisione della fresatura sarà spesso determinata dal momento in cui stiamo dando la manovella.

Quindi … quale Macinino da caffè è adatto a me?

Al di là di queste classificazioni, i macinacaffè hanno caratteristiche o funzioni diverse a seconda del loro prezzo e del tipo di consumatore a cui sono diretti.

Può variare ad esempio la capacità della tramoggia (il contenitore in cui gettiamo i chicchi di caffè), la precisione nel determinare il grado di macinatura (dalla qualità più fine alla qualità più spessa … ci sono mulini con 10 o 12 livelli e altri che consentono di selezionare fino a 40 diversi livelli con grande precisione come nel caso del Graef CM800 ).

Nessun tipo di macinino è necessariamente migliore di un altro, devi solo trovare il macinacaffè più adatto alle nostre esigenze .

La finezza o lo spessore della macinatura dipende da diversi fattori: il tipo di caffè, il grado di tostatura del caffè (non tutti sono ugualmente permeabili o resistenti al passaggio dell’acqua) e anche la pressione con cui lo pressiamo nel filtro della nostra caffettiera. Se la macinatura è più spessa di quanto raccomandato, dovremo premerla un po ‘più del necessario.

Se d’altra parte abbiamo un caffè macinato troppo fine, allora è conveniente esercitare meno pressione quando lo premiamo per permettere all’acqua di circolare un po ‘meglio. La pressatura ottimale per preparare un espresso, secondo i baristi, equivale a esercitare una pressione uniforme di 20 Kg su tutta la superficie del caffè già presente nel filtro.

Quindi, come potete vedere, la preparazione di un buon espresso è un processo molto artigianale in cui il barista deve controllare molti parametri con grande precisione.

Se consumi un espresso, ti consigliamo di investire, nelle tue possibilità, in un buon macinino. Da qui, la decisione è tua.

Parti di un macinino da caffè

Parti di un macinino da caffèOltre alle mole, di cui abbiamo già parlato e che costituiscono l’elemento fondamentale di un macinino da caffè fatto in casa – in quanto sono responsabili della sua frantumazione – ci sono altri pezzi importanti che l’utente deve conoscere per valutare l’acquisto di un macinino caffè.

La tramoggia è una delle più importanti, perché è il contenitore in cui i chicchi di caffè vengono depositati prima di essere macinati. Pertanto, è una superficie che sarà permanentemente in contatto con il caffè. È importante pulirlo spesso, ed è consigliabile non lasciare il caffè troppo a lungo (idealmente, macinare solo la quantità che verrà consumata, ma per motivi pratici questo non è sempre fattibile). La sua capacità varia notevolmente a seconda del tipo e del prezzo del macinino.

Il dosatore , d’altra parte, è il contenitore in cui viene raccolto il caffè macinato. Normalmente le smerigliatrici dispongono di un sistema automatico che consente all’utente di determinare quanto (o quale numero di dosi) di caffè si desidera macinare esattamente. Questa quantità passa quindi a un contenitore associato al distributore.

Ci sono diverse capacità (normalmente sono tra 100 e 200 grammi) e anche materiali diversi. Un distributore di vetro non è la stessa cosa di un erogatore di plastica, poiché le particelle di caffè macinato sono così piccole che a causa dell’elettrostatico possono “bloccarsi” sulle pareti dell’erogatore e quindi la sua manipolazione è molto più difficile. Meglio avere un distributore che eviti questo problema.

Se hai visioni professionali o richieste più elevate di un normale utente domestico, devi sapere che il distributore ti dà la certezza di servire in ogni tazza lo stesso numero di grammi di caffè, con tutta la precisione. Ad esempio, per un espresso si consigliano 6 o 7 grammi di caffè macinato. Ciò ti consentirà di preparare ogni tazza più rapidamente rispetto a quando dovrai calcolare la quantità di caffè macinato che utilizzerai.

Oltre a questi vantaggi, le smerigliatrici con dispenser presentano alcuni inconvenienti. Ad esempio, poiché il caffè nel magazzino del distributore è già macinato, è molto più importante che nel caso della tramoggia non lasciare che rimanga lì per lungo tempo. Si consiglia inoltre di pulirlo bene ogni giorno, per prevenire la diffusione degli aromi.

Nella foto seguente è possibile vedere la smerigliatrice Severin 3873 con il suo distributore separato:

 

Come pulire un macinino da caffè

La pulizia del macinacaffè è sempre un’operazione delicata, ma molto necessaria se vogliamo mantenere il nostro elettrodomestico perfettamente funzionante.

La macinatura del caffè è un processo aggressivo, e sia le mole che i canali interni del mulino accumulano sedimenti e resti di caffè sporco, che influiscono sulla purezza della successiva macinatura. Quindi se vuoi sapere come pulire un macinino da caffè, prendi questo tutorial pratico:

Un altro metodo, meno convenzionale ma molto efficace, è quello proposto da Kim Ossenblok in questo video: pillole di cereali !

Cosa non ti era successo?

Macinacaffè di seconda mano

Un’alternativa interessante se vogliamo comprare un macinino da caffè economico è acquistare un macinino di seconda mano .

Le macinacaffè sono strumenti progettati per durare per molti anni, in particolare i manuali, quindi un macinino di seconda mano può ancora darci un servizio eccellente per molto tempo. Inoltre, c’è sempre la possibilità di ricalibrare o sostituire alcune parti nel meccanismo di macinazione.

Se sei interessato a questo settore, controlla  tutti i macinacaffè usati  attualmente in vendita su Amazon.

Tutti i mulini a caffè nel nostro sito web

Per finire, ti offriamo i link per l’analisi dei macinacaffè che abbiamo realizzato finora su CompraMiCafetera.com:  Tutta l’analisi delle macinacaffè

Ecco la seconda divisione di smerigliatrici in base alla loro modalità di funzionamento: elettrica o manuale.

  • Macinacaffè elettrici
  • Macinacaffè manuali

E, infine, un pratico acquisto guida per conoscere il meglio e la migliore – vendendo mulini caffè  mercato meno di 30 euro:  macinacaffè a buon mercato .

I migliori macinacaffè di vendita

Vuoi sapere qual è il macinino da caffè più venduto in Spagna oggi? Ecco la risposta:

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  • BPA Plastiche prive di sostanze tossiche.

Ultime notizie in macinacaffè

Quindi sei consapevole di ciò che sta cucinando oggi nel mercato:

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